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この料理の特徴はスパイシーな焼き鳥に付ける「チュミチュ・リソース」

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オレガノ、胡椒など香辛料が使われペルーなどな米スペイン語圏で

広く用いられ牛肉にそして魚介まで使われる定番の万能ソース

今回は鳥ささみの串焼きに合わせました

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  • チミチュリソース(別掲)
  • 鶏ささみ:5〜6本(約350g)3センチ程度に切る※鳥むね肉でも可
  • マリネ
    • 材料レモンジュース:大さじ1
    • ガーリックパウダー:大さじ1/2
    • クミンパウダー:大さじ1/2
    • @*H146●クボタ●44本●NEW!! トラクター爪●日本製●トラクター爪●品質保証●適合保証●硬度保証●
    • 黒コショウ:適量
    • 塩:小さじ1/4
    • お酒:大さじ1/2
    • オリーブオイル:大さじ1/2

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  1. 全てのマリネ材料を混ぜておく
  2. ジプロックなどビニール袋に鶏肉を入れ、1のマリネ材料を加え肉に材料が
    絡み合うようよく揉み込み、余分な空気を除き密封し冷蔵で15分置く
  3. 鶏肉を串に刺し予熱(3分ほど弱で温める)した魚焼きグリルに中火で5分、
    ひっくり返して3分程度焼き肉に火を通す
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  • 香菜(パクチー):1/2カップ
  • パセリ:1/2カップ
  • 玉ねぎ:1/2個(4等分にカット)
  • ニンニク:1片
  • オレガノ:小さじ1/2(あればイタリアンハーブミックス)
  • 唐辛子:1本(タネは取り除いておく)
  • オリーブオイル 1/3カップ
  • 赤ワインビネガー:大さじ2
  • 塩:小さじ1
  • コショウ:小さじ1/4

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  1. フードプロセッサーに全ての材料を入れて滑らかになるまで回し、器に取り出す
    ※好みで香菜、パセリの量は調整

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今回のレシピでは鶏ささみを使いましたが、鶏むね肉でも大丈夫です

ささみにした理由ですが、ダイエット中だからw

スパイスの風味と肉の香ばしさ、マリネしているので肉はしっとり、

チミチュリソースはパクチーにパセリの風味爽やか

にんにくの辛味がアクセントになってます

こんがり焼けた鶏肉に鮮やかな緑色のソースはパーティーにも映えるでしょう

一点反省点は、肉の味付けが少し薄かったこと

なので、マリネの材料にお酒を加えました

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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